Gătitul sous vide a revoluționat modul în care gătim alimentele, oferind un nivel de precizie și consistență care adesea lipsește cu metodele tradiționale. Unul dintre cele mai populare ingrediente gătite folosind această tehnică este somonul. Gătitul sous vide vă va permite să obțineți somon perfect de fiecare dată, dar cheia succesului este să înțelegeți cum să gătiți somon sub vide.

Când gătiți somon sous vide, timpul de gătire va varia în funcție de grosimea fileului și de gradul de coacere dorită. În general, un file de somon care are o grosime de aproximativ 1 inch trebuie gătit la 125 ° F (51,6 ° C) timp de aproximativ 45 de minute până la 1 oră pentru mediu rar. Dacă preferați ca somonul să fie mai bine făcut, creșteți temperatura la 140 ° F (60 ° C) și gătiți pentru aceeași perioadă de timp.

Unul dintre beneficiile gătirii sous vide este flexibilitatea. În timp ce metodele tradiționale de gătit pot avea ca rezultat somon uscat și negustător dacă este prea gătit, gătirea sous vide permite menținerea somonului la o anumită temperatură pentru o perioadă mai lungă de timp, fără a-i afecta textura sau aroma. Aceasta înseamnă că vă puteți configura aparatul sous vide și vă puteți desfășura ziua știind că somonul va fi gata atunci când aveți nevoie de el.

Pentru cei care doresc să-și infuzeze somonul cu și mai multă aromă, luați în considerare adăugarea de ierburi, felii de citrice sau puțin ulei de măsline în punga sigilată în vid înainte de a găti. Acest lucru va intensifica aroma și va duce preparatul la noi culmi.

Una peste alta, sous vide este o modalitate excelentă de a găti somonul, oferind o metodă sigură pentru obținerea texturii și aromei perfecte. Atâta timp cât respectați timpii și temperaturile de gătit recomandate, vă puteți bucura acasă de o masă delicioasă, de calitate restaurant. Deci, data viitoare când întrebați: „Cât timp durează somonul sous vide?”, amintiți-vă că, cu sous vide, răspunsul vine nu numai la preferință, ci și la precizie.