Știri din industrie
-
De ce are un gust atât de bun sous vide? Perspective ale companiei Chitco
Sous vide a devenit extrem de popular în ultimii ani și din motive întemeiate. Metoda sigilează alimentele în pungi și apoi le gătește la temperaturi precise într-o baie de apă, creând arome și texturi greu de reprodus cu tradiția...Citeşte mai mult -
Ce este tehnologia de gătit la temperatură joasă?
De fapt, este doar o expresie mai profesională a felului de mâncare cu gătire lentă. Poate fi numit și sousvide. Și este una dintre principalele tehnologii de gătit molecular. Pentru a reține mai bine umiditatea și nutriția materialelor alimentare, picăturile...Citeşte mai mult -
10 întrebări care vă vor ajuta să gătiți la temperatură scăzută
Probabil că ați văzut asta mult în ultimii doi ani, iar când vorbiți despre Sous Vide cu șeful / restaurantul / coleg / coleg / coleg, răspunsul lor este Ei bine, nu-i dau vina. Arată-le asta data viitoare Ques...Citeşte mai mult